L’azoto nell’industria del caffè svolge un ruolo fondamentale nella preservazione degli aromi, nel confezionamento in atmosfera protettiva e nello sviluppo di nuovi prodotti.
Il caffè è un prodotto vivo e fragile: dopo la tostatura inizia a perdere progressivamente i suoi aromi a causa dell’ossidazione. Il contatto con l’ossigeno compromette freschezza, profilo aromatico e qualità complessiva.
L’azoto (N₂), gas inerte, inodore e insapore, è diventato un alleato essenziale per proteggere il caffè in grani, macinato o pronto da bere, garantendo maggiore stabilità e qualità nel tempo.
Noi supportiamo gli operatori del settore coffee con soluzioni personalizzate per la generazione di azoto in loco, affidabili ed economicamente vantaggiose, adatte a ogni fase della catena del valore.
Subito dopo la tostatura, il caffè è estremamente sensibile all'aria ambiente. L'iniezione di azoto in sacchetti, capsule o contenitori sostituisce l'ossigeno e consente di:
I torrefattori industriali possono conservare il caffè in silos inertizzati con azoto, ottenendo:
L’azoto è presente anche nelle piantagioni sotto forma di fertilizzanti (nitrati e ammonio), fondamentali per nutrire le piante di caffè. Sebbene si tratti di un’applicazione diversa, dimostra quanto l’azoto sia essenziale lungo tutta la filiera: dal campo alla tazzina.
Molti torrefattori utilizzano ancora bombole di gas pressurizzato o forniture esterne. Tuttavia, queste soluzioni comportano:
La produzione di azoto in loco con generatori dedicati garantisce invece:
LUXNOX fornisce generatori di azoto per l’industria del caffè, adatti sia a piccole torrefazioni artigianali sia a grandi impianti industriali.
Le nostre soluzioni si integrano facilmente nelle linee produttive esistenti e garantiscono:
L’azoto prodotto è certificato come azoto alimentare (E941) sulla base di rigorose analisi effettuate da laboratori esterni.
L’azoto alimentare utilizzato nel settore coffee richiede generalmente purezze comprese tra il 99,5% e il 99,999%, in base all’applicazione (MAP, lavaggio con azoto, stoccaggio).
I generatori di azoto PSA (Pressure Swing Adsorption) rispondono perfettamente a queste esigenze.
La tecnologia PSA separa l’azoto dall’aria ambiente tramite pressurizzazione alternata.
Il sistema utilizza due serbatoi che alternano le fasi di adsorbimento e rigenerazione, assicurando una produzione continua e automatizzata, con purezze fino al 99,999%.
Proponiamo diverse gamme di generatori di azoto PSA prodotti da Luxnox GAS SYSTEMS, tra cui i modelli NITROSWING® con tecnologia modulare brevettata, che offrono un’elevata scalabilità.
compressa e filtrata in ingresso
trattengono O₂ e impurità
cicli continui su due serbatoi
produzione continua, purezza 99.999%
Purezza azoto — certificato E941